CARIBÉEN. INVENTIF. ROBUSTE.
THE SENTINEL RUM 700ML
+ Offre de "Relaunch" = Deux verres OFFERTS avec chaque bouteille
Le rhum Sentinel incarne l’évolution de notre savoir-faire : un pont jeté entre héritage et innovation. Élaboré à partir d’un assemblage caribéen de style Wedderburn, ce rhum célèbre l’audace et l’authenticité, porté par la douceur dominicaine et une touche de « funk » jamaïcain à haute teneur en esters, pour une profondeur fruitée éclatante. Sa personnalité robuste et expressive révèle des couches de caramel toffee et de chocolat noir, qui s’ouvrent sur des notes de fruits à noyau mûrs et de figue séchée, prolongées par une finale chaude et persistante.
Grâce à notre procédé breveté d'Acoustic Ageing, le Sentinel mature en harmonie avec des fûts de sherry Pedro Ximénez, de chêne américain et de chêne français (deux niveaux de chauffe distincts). Il atteint ainsi la complexité et l’intégration d’un millésime de 12 ans avec une précision inégalée.
Présenté dans une bouteille rouge sombre à la finition satinée, ornée de motifs nautiques et temporels, le Sentinel rend hommage à la riche histoire maritime du rhum. Mais il trace aussi la voie de son avenir : un gardien de la tradition, réinventé pour l’amateur de rhum moderne.
- Sublimez votre expérience!
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Robuste, aromatique et merveilleusement expressif.
Au cœur du rhum Sentinel réside un profond respect pour la tradition et l’artisanat. Pour cette expression, nous avons sélectionné le meilleur distillat de style Wedderburn, une référence caribéenne classique, réputée pour sa texture ample, sa richesse en esters et sa profondeur incomparable. Né d’un savoir-faire transmis à travers les siècles, ce style incarne l’esprit même du rhum caribéen, l’expression pure de son âme de mélasse : solide, aromatique et merveilleusement expressive.
Parmi les rhums des Caraïbes, le style Wedderburn se distingue par son caractère singulier. Là où les rhums continentaux privilégient la légèreté et la sécheresse, et où les assemblages Plummer visent l’équilibre entre intensité et élégance, le Wedderburn revendique pleinement sa nature audacieuse. C’est un rhum à la richesse aromatique exceptionnelle, dense en esters, vibrant de notes fruitées, rond et profondément texturé. Ce profil unique est l’âme même du Sentinel, la colonne vertébrale de son expression et la source de sa profondeur sensorielle.
Pour sublimer cette base exceptionnelle, nous nous tournons vers l'innovation : l'Acoustic Ageing. Nous vous révélons ci-dessous la science derrière ce procédé.
Élaboré à partir d’un distillat caribéen de style Wedderburn, puis affiné dans nos chais au contact de fûts de Pedro Ximénez, de chêne français et de chêne américain, le Sentinel révèle un profil riche et généreux. On y retrouve des notes de caramel toffee et de chocolat noir, superposées à des arômes de fruits secs et de pêche mûre, le tout porté par une finale longue et harmonieuse.
Caramel (toffee), chocolat noir, fruits secs et pêche mûre
Élaboré à partir d’un distillat caribéen de style Wedderburn, puis affiné dans nos chais au contact de fûts de Pedro Ximénez, de chêne français et de chêne américain, le Sentinel révèle un profil riche et généreux. On y retrouve des notes de caramel toffee et de chocolat noir, superposées à des arômes de fruits secs et de pêche mûre, le tout porté par une finale longue et harmonieuse.
Caramel (toffee), chocolat noir, fruits secs et pêche mûre
Entrez dans le futur du rhum avec le Sentinel – une véritable nouveauté alliant savoir-faire ancestral et innovation avant-gardiste.
Cette méthode de maturation brevetée harmonise trois types de bois : fûts de sherry Pedro Ximénez, chêne américain et chêne français (deux niveaux de chauffe). Au sein d’une chambre à flux contrôlé, l’interaction entre le liquide et le bois, stimulée par les ondes sonores ou les oscillations, accélère le développement moléculaire. Le résultat : un spiritueux à la complexité riche et parfaitement intégrée, défiant les conventions et révélant toute l’amplitude aromatique du Sentinel.
Notre procédé breveté de maturation acoustique associe ultrasons, chaleur et oxygène afin d’amplifier les arômes grillés du bois et d’affiner le rhum jusqu’à atteindre une teinte ambrée sombre, pure et éclatante.
La pénurie mondiale de fûts et la demande croissante en chêne de qualité exercent une pression sans précédent sur l’industrie des spiritueux, faisant grimper les coûts et limitant l’accès aux bois d’exception. À la distillerie Illusionist, nous voyons dans ce défi non pas une contrainte, mais une opportunité d’innover de manière responsable.
En réutilisant des fûts de sherry Pedro Ximénez, de chêne américain et de chêne français sous forme de segments plus petits pour notre procédé de vieillissement acoustique, nous prolongeons la vie de chaque fût. Mais nous révélons aussi davantage de saveur, de richesse et de caractère. Cette méthode réduit considérablement la consommation de bois et le gaspillage, tout en préservant l’intégrité du vieillissement traditionnel. Ainsi, nous allégeons la pression sur une chaîne d’approvisionnement gourmande en ressources et garantissons un rhum constant, expressif et durable.
Dans un monde où le temps et la matière sont limités, le Sentinel prouve que progrès et préservation peuvent coexister harmonieusement.
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