PROJECT WILD WEST
THE ILLUSIONIST DISTILLER'S EDITION 2024
LÀ OÙ LE CACTUS RENCONTRE LE BOURBON
Cette année, nous avons été attirés par le Far West à la recherche de quelque chose de véritablement unique, au-delà des frontières de l’Europe. Fables, légendes et histoires nous ont conduits jusqu’au Nevada, une région imprégnée de mythes urbains fascinants et de récits mystérieux sur le désert. De ces récits, nous tirons l’inspiration pour créer de nouvelles recettes, mêlant pratiques culinaires anciennes et plantes étranges, uniques et caractéristiques de cette région.
LE GIN RENCONTRE LE DÉSERT
Derrière les lumières vibrantes et l’agitation des casinos de Las Vegas se trouvent des récits ancestraux, sources d’inspiration pour une création botanique exotique. Ces terres accidentées abritent des plantes étonnantes : des succulentes aux méthodes de survie radicales produisent des profils de saveurs et d’arômes inattendus.
Le cactus figuier de Barbarie et l’aloès sont les héros de la version 2024 de la Distiller’s Edition, accompagnés d’une magnifique note boisée de bourbon, un ingrédient tout aussi emblématique du Nevada que ses sables dorés.
Botaniques Phares 2024
OPUNTIA
BOURBON
ALOE
Ce cactus vibrant, également connu sous le nom de figuier de Barbarie, apporte une dualité unique à notre distillat de gin. Le fruit succulent offre une saveur subtilement douce, semblable au melon, avec des nuances délicates de baies. Les feuilles tendres (nopales), quant à elles, confèrent une légère acidité et une note terreuse.
L’ajout de fûts de bourbon donne à notre gin une profondeur riche et boisée, apportant une complexité au mélange botanique. Ce caractère chaleureux et boisé se mêle harmonieusement aux herbes aromatiques vibrantes du gin, offrant une dimension vieillie et sophistiquée au profil global.
Célébré pour ses propriétés rafraîchissantes et apaisantes, l’aloès apporte une fraîcheur herbacée raffinée à notre gin. Son profil de saveur délicatement amer rappelle le concombre et le zeste d’agrumes, introduisant une note vive et nette qui complète et améliore les caractères botaniques plus robustes.
